用餐日期 : 2017/5/24 19:00
這間由全方位藝人(我怎麼這麼狗腿啊!) kid林柏昇投資的野人火鍋，是友人提起要不要吃吃看，
我才知道原來每次經過市民大道看到的超大招牌，寫著「野人」字的是一間最近很火紅的火鍋店，超級無敵愛吃火鍋的我，立馬打電話訂位
野人Shabu位於市民大道上老字號的市民大道涮涮鍋對面，停車還算方便
當天因為下雨，所以無法好好拍外觀
一樓座位數不算多，我略估應該只能容納不到30的人的空間，有吧檯區，開放式小包廂(？)區、
以及我最不喜歡的中間雙人桌偏偏我和友人就被安排在這位置，一方面是這座位位於正中間
以及與隔壁桌實在靠太近了
我與友人的距離都比隔壁遠，想偷講隔壁壞話應該只能用line了(誤)
洗手間在二樓
趁著去上廁所簡單拍了一下二樓
二樓空間大了許多，但裝潢擺設相對簡單很多，一樓比較有味道
店員介紹菜單的聲音超級小聲，我和友人重頭到尾不知道重複幾次了”蛤”？
但好幾個都這樣，我猜可能是店裡文化
菜單蠻簡單明瞭了，種類不算多也不算少，不容易有選擇障礙
基本上就是先選湯底，再來選擇你的主餐，接著主食
湯底因為我和友人都很巧的不敢喝牛奶，所以此次無緣嚐到北海道鮮奶口味的湯底，
昆布大骨看起來沒甚麼特別的，米亞幫小女熬的湯頭差不多也是這樣而已
菜盤份量普通、種類算挺多的，且天然食材居多，沒有太多令人反感的火鍋料，
唯一不解的是，非平價火鍋出現豬血糕讓我頗意外，並不是不喜歡，而是一瞬間彷彿以為我在三媽臭臭鍋
主食我們各點了一碗白飯和一份麵，店員介紹他們的麵是羅勒麵，沒聽過就點來吃吃看
白飯很不怎麼樣，而且略溼，不推薦點白飯
羅勒麵的口感Q彈，蠻耐煮的麵，可是口味上我無法給予甚麼評論，因為還是覺得很普通
醬料有兩種，左邊的是芝麻醬
右邊則是日式風味添加白蘿蔔泥的醬油(米亞有將金桔擠出汁加到裡面，口味酸酸甜甜)
終於來到主菜
野人的牛肉是濕式冷藏熟成
熟成有助於增加牛肉的嫩度
一般而言，牛在屠宰之後牛的肌肉會逐漸變僵硬，屠宰後的六到十二小時變成完全僵硬
但是牛肉在熟成過程中，本身所含的蛋白酵素會開始作用，逐漸崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，這個酵素作用讓牛肉自然軟化並大大地提高了肉的嫩度，
至屠宰後的第十一天，牛肉的嫩度達到最佳狀態
我點的是PRIME等級牛翼板肉
牛翼板肉為肩部較為軟嫩的肉，油花分佈均勻，色澤非常漂亮
川燙幾秒就可以吃了
肉的口感不錯，不喜歡太過油膩的人，可以點這道
米亞是沾醬油食用(辣椒要另外跟服務生要)
朋友點的是BELLOTA等級 伊比利豬嫩肩
本來覺得伊比利豬就是一種噱頭而已，所以對他也沒甚麼特別的期待
但這嫩肩部位，油花比例略重，川燙之後的口感搭配芝麻沾醬，我好喜歡
意外的喜歡，覺得下次會再點這道菜，完全沒有想像中的油膩，
比起看到生肉時可能會被油脂的分布嚇到
海鮮部分我們另外單點了東石鮮蚵，東石本來就盛產蚵仔有名，適逢季節，真的超級鮮甜
好吃到我完全忘記要拍照，這道很推薦點，川燙2~3分鍾再搭配他們酸酸甜甜的金桔白蘿蔔日式風味醬汁，
超級清爽，真的 好！好！吃！
然後看到隔壁桌點的痛風鍋，我們也忍不住再加點兩隻深海大草蝦，上菜時對它充滿期待
因為真的是〝大〞草蝦
不過服務生沒有特別介紹應該煮多久，技巧是甚麼會讓蝦子更好吃，很可惜
也不知道是不是我們煮的時間沒抓很好，還是品質也是普通，覺得這道草蝦就普普通通，
沒有特別鮮甜肉質也沒特別Q彈，畢竟一隻要價80元，難免覺得失望了…
寧願多點一份鮮蚵
(之前吃過金鍋盃，服務生就有教各種蝦類的煮法，相較之下，金鍋盃的蝦子就好吃非常多)
最後上的甜點是冰淇淋，有兩種口味，分別是「摩卡」&「荔枝」，荔枝口味較有特色，吃的到果肉，也不會太甜
總結以上，位於一級戰區市民大道上，我覺得野人的裝潢和品質算中等，主餐的肉都沒有讓我失望
菜盤份量略少，附餐的飯、麵真的應該要加強
尤其是服務生針對食材特色、煮法、建議吃法…應該多點介紹，否則再好的品質如果客人隨意用自己的煮法會很可惜
價位: ★ ★ ★
服務: ★ ★
菜色: ★ ★ ★
交通: ★ ★ ★
環境: ★ ★ ★
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餐廳資訊:
野人Shabu冷藏/熟成高級肉專門
105台北市松山區市民大道四段241號(延吉街和市民大道口)
02-2577-5663 (建議先訂位)
營業時段：11:30 - 4:00
可刷卡/加收10%服務費/用餐限制90分鐘
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